1、莲藕洗净削皮，切成片；
2、取适量面粉，倒入容器中，撒一些盐，用筷子转圈干搅几下 ， 让盐和面粉均匀融合；
3、鸡蛋打入碗中，搅拌好，再把蛋液分次倒入面粉中，每倒一部分，就搅一搅，直到全部倒干净；
【炸藕片怎样才好吃】4、充分搅拌掺入蛋液的面粉 ， 如果太稠，就加点水 ， 再搅拌 ， 直到搅拌成浓度适中的面糊；
5、把藕片放入面糊中，滚几下，裹上面糊；
6、锅里倒油，油温七八成的时候 ， 放入裹上面糊的藕片，炸至金黄；
7、出锅沥油，即可 。

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