按中医五行理论，青色的食物可以通达肝气，起到很好的疏肝、解郁、减缓情绪作用，属于帮助肝脏排毒的食物 。
青椒汁的作用
【青椒汁有排肝毒的作用吗】增强体力，缓解疲劳 。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲 ， 帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘 。防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用 。散寒除湿 。强化指甲和滋养发根，对于肌肤有活化细胞组织功能，促进新陈代谢，能使皮肤光滑柔嫩，具有美容的功效 。预防微血管的脆弱出血、牙龈出血、眼睛视网膜出血、脑血管出血 。
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