1、材料：土豆2个（不要太大,一个有2两就够了），五花肉或火腿肉少许 ， 干淀粉2两，生姜20克，葱头若干，香姑两朵，笋片少许 。调料：盐、味精或鸡精 。
2、土豆用水煮透，去皮，拍烂（一定要多拍一阵子 ， 要有粘性才行） 。五花肉或火腿、生姜、葱头、香姑、笋片剁碎 。把拍好的土豆和配料加淀粉、味精、盐一起和均匀（盐不可多放，炸出来后味道淡一点比较适宜） ， 和好后外面要沾点干淀粉这样比较不粘 。锅里放油烧热 ， 用汤匙把和好的土豆舀出来用手稍微搓圆，下锅炸到外表金黄色就可以起锅装盘了 。
【油炸土豆丸制作方法】3、土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称 。

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