1、首先把新鲜的鱼杀了之后，刮去鱼鳞，掏干净鱼的内脏 ， 用清水把鱼洗干净 ， 用刀在鱼的身上划几刀，撒上料酒、盐、姜、葱等把鱼腌制二个小时 。
【烤鱼用烤箱怎么做 巧用电烤箱自制美味烤鱼】2、找出烤盘，烤盘底部铺上铝箔纸，然后可以放上葱姜垫在最底下，然后放鱼 ， 锡纸和鱼上面都刷上植物油 。
3、烤箱事先选择230度，预热五分钟 。然后把鱼放入烤箱下层，230度烤15-20分钟，然后打开烤箱取出，在鱼身上再刷层油，放在烤箱上层230度烤5-10分钟就可以了 。
4、炒锅烧油，备好辣椒、蒜、姜丝、葱，根据自己口味调制好汤汁，把烤好的鱼取出浇上料汁，就可享受美味了 。

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