1、准备用料 。紫头蒜1000克、米醋500克 。
2、选用一干净陶罐或玻璃罐 ， 作为泡腊八蒜的容器 。
【大厨支招快速腌腊八蒜】3、选好紫头蒜，去皮洗净 ， 晾干，放入陶罐或玻璃罐，内中一定不要有油 ， 倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，盖好盖 。
4、将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下，泡制10天左右蒜呈翠绿色即可，并移至阴凉处储藏 ， 随取随用 。
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