蛋白质检测方法：
1 ， 微量凯氏(kjeldahl)定氮法
样品与浓硫酸共热 。含氮有机物即分解产生氨(消化)，氨又与硫酸作用，变成硫酸氨 。经强碱碱化使之分解放出氨，借蒸汽将氨蒸至酸液中，根据此酸液被中和的程度可计算得样品之氮含量 。
2 ， 双缩脲法(biuret法)
【蛋白质检测方法有哪些】3，folin―酚试剂法(lowry法)

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