【腌兔肉怎么做的 放多少盐合适】1、原料:兔腿肉400克 。火腿100克、青菜叶50克 。精盐15克、味精1克、腐乳卤50克、胡椒粉10克、汾酒25克、葱段50克、姜丝25克、香菜5克、干淀粉15克 。
2、制法:
(1)将兔腿肉去骨洗净,肉向两边片薄 , 拍平 。
(2)然后加腐乳卤、汾酒、胡椒粉、味精和精盐胸15分钟 。
(3)火腿切成薄片 。
(4)将胯过的兔腿肉置于砧板上摊平,放上青菜叶,撒上干淀粉,再放上火腿片 。
(5)在兔肉的一端放上葱段、姜丝、卷成兔腿形,用细铁丝将兔腿捆扎住,用铁钩钩挂,放在烤炉内,烘烤约30分钟即熟 。
(6)将烤熟的兔腿拆去铁丝后,横切成片,摆放在盘中 , 两边衬以香菜叶即成 。
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