1、原料：牛肉（牛腩或腰窝儿部位的肉都可以）、西红柿一个 。
2、配料：葱段、姜片、盐、酱油、料酒、鸡精、桂皮、花椒、大料、香叶 。
3、将牛肉洗净切块，放入清水中将肉紧一下，撇去血沫子等杂物 。
4、这时将高压锅放入适量清水 ， 放置火上将水烧开 。
【炖番茄牛肉的方法】5、拿一小碗，放上大料、花椒、桂皮和香叶 。
6、将处理好的肉，倒入高压锅里，放入葱段、姜片、酱油、盐、鸡精、料酒 。
7、随后放上一个西红柿，整个放到锅里 。
8、盖上锅盖，炖上半个小时即可 。炖牛肉，汤水量要一次加足 ， 不可中途添水 。若汤不够，也只能加入热水或开水 。

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