1、材料:猪皮280克,蒜末5克,香菜7克 , 姜片5克,小葱1根,清水1升,盐2克,生抽25克,老抽5克,桂皮1块,八角1个 , 香叶1片,料酒5克,醋20克 。
2、猪皮切段 , 蒜末备用,香菜切末,姜片备用,小葱切段 。倒入猪皮,开水下锅 , 焯水去腥去血沫 。
【如何做猪皮冻 猪皮冻的家常做法】3、倒入清水,大火煮沸,倒入猪皮、盐、生抽15克、老抽、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、料酒 , 大火煮沸,转小火煮5分钟 。倒入模具,倒入汤汁;冰箱冷冻成型 。
4、做调料,醋、生抽10克,倒入蒜末、香菜,搅拌均匀,猪皮冻切片,将调料倒在皮冻上或者蘸着吃 。
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