1、食材：菜心500克，蒜蓉20克，蒸鱼豉油3勺 ， 蚝油1勺，鸡精少许 ， 一勺盐 ， 少许白糖，凉开水一大碗 。
2、首先把菜心老的部分切掉，清洗干净放入盆里，加入一勺盐，浸泡30分钟，浸泡好清洗干净待用 。
3、蒜头去皮清洗干净切成末待用 。
4、取一个小碗，加入半碗水 ， 加三勺蒸鱼豉油，1勺蚝油，少许鸡精，搅拌均匀待用 。
【脆嫩爽口又入味的美食怎么做】5、锅里放入半锅水烧开，加入一勺油，一勺盐，少许白糖搅拌均匀，把菜心放入焯2分钟，捞出来放凉开水里过一遍 。
6、把过好凉水的菜心摆入盘里，热锅放入适量油，把蒜末放入爆出香味，再把调好的酱汁倒入锅里，煮至冒泡 。
7、把煮好的酱汁浇到菜心上即可 。

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