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大肠用盐和油清洗干净，去除猪骚味 ， 放入料酒腌制十分钟 。放入锅中煮熟，加入蒜子，葱，生姜，老抽 。
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洋葱一个去皮洗净备用 。西红柿用于打汤 。
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生姜，蒜子切片 。
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葱切碎 。
【肠子爆炒方法 洋葱爆炒大肠简单做法步骤】
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洋葱切块状 。
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十三香爆炒猪大肠时放入少量 。
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取少许干辣椒 。2-3个根据个人口味 。
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煮熟后的大肠捞起来，滤干后，用刀切块 。锅中放油，放入大肠 ， 花椒，干辣椒，八角 ， 十三香 ， 老抽，鸡精，洋葱爆炒，干煸到没有多少水分为止 。爱吃辣的朋友可以根据自己口味，放入辣酱
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装盘完成 。
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