按照以下方法做成干锅菊花双胗，可使鸭胗鸡胗变得鲜嫩 。
【鸭胗或鸡胗要怎样弄才嫩】主料：鸡胗250克，鸭胗250克 。
辅料：尖青椒、红椒各50克，大蒜叶10克，植物油1000克，盐3克，味精5克，鸡精5克，酱油5克，料酒10克，辣椒酱10克，蚝油4克，豆瓣酱5克，十三香4克 ， 姜10克，蒜子50克，红油10克，香油3克 ， 鲜汤50克 。
操作：
1、将鸡胗、鸭胗洗净，去掉筋膜，切菊花花刀 。尖青、红椒去蒂，切成2厘米长的段 。蒜子去蒂，姜切片，大蒜叶切斜段 。
2、净锅置旺火上，

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