【大春笋正宗做法】1、春笋1个、猪大骨头2块、食盐1小勺、姜1块、小葱2棵 。
2、做法：笋在煲汤之前需要处理一下，剥去外壳 ， 洗净，切成片 。
3、用开水焯一下 ， 煮5—6分钟捞出放入清水中浸泡一个来小时以去除笋的涩味，大骨先用水煮去血沫，洗净 。
4、把焯过笋的水用来炖大骨，味道特别鲜 ， 大骨需要在炖得差不多时才放入浸泡好的笋，加入笋后再一起炖半个小左右加盐再炖十分钟就可以了 。

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