【蛋黄的营养价值】1、蛋黄的营养价值：补水、护视力、治痛经 。
2、蛋黄表面有层叫蛋黄膜的薄膜，即细胞膜 ， 是鸡蛋内部结构中最内层的保护结构 。卵黄一般有黄卵黄与白卵黄以同心圆形成相间组成的分层，中间是卵黄心 。卵黄上有一个叫胚盘的白色的小圆盘（看起来是一个小白点） ， 由一部分细胞质与细胞核组成，卵未受精时胚盘色浅而小，卵已受精时胚盘色浓而略大 。受精后 ， 胚盘在适宜的条件下可孵化出雏鸡 。胚盘、卵黄膜以及卵黄共同组成卵细胞 。
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