1、首先选优质地瓜梗 。鲜地瓜梗，干地瓜梗都可以 。
2、清洗干净，整枝最好 。备用 。
3、锅烧水，水开放地瓜梗焯一下 。
4、用凉水过凉，控水 。
5、冷却完，放入容器，加盐，醋等调料，腌制 。
6、速食，多放盐 ， 几分钟就好 ， 不急，可以12小时以后，味道更好 。
【地瓜梗咸菜的做法】7、地瓜梗如果单一，可以加适量辣椒油，海带丝，一起增加营养和口感 。

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