主料：猪蹄1只、猴头菇1朵 。辅料：葱2根，姜适量，八角1瓣，香叶3片，花椒适量，冰糖3粒，老抽3汤匙，生抽2汤匙，料酒3汤匙，盐适量，胡椒粉适量 。
【猴头菇炖猪蹄怎么做】1、将猪蹄斩断，用冷水浸泡两个或者更长时间，可使猪蹄的血水放出，然后先用水把猪蹄焯一下 ， 大概5分钟即可 。猴头菇掰成小瓣，葱，姜切好 ， 其他调料准备好；
2、锅中放少许的底油，烧热，放入葱，姜，八角，花椒，香叶，翻炒出香味；
3、把猪蹄放入，翻炒大概五分钟，放入老抽3汤勺，生抽2汤勺，料酒3汤勺，胡椒粉适量，加入冰糖 ， 翻炒
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