山药又叫薯芋、薯药、延章、玉延等 。我国食用山药已有3000多年的历史就被誉为补虚佳品，备受称赞 。干山药主治治脾虚泄泻、久痢、虚劳咳嗽、消渴、遗精、带下、小便频数 。
【晒干的山药有什么营养】干山药富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸的多酚氧化酶等物质，为病后康复食补之佳品 。干山药几乎不含脂肪，所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积 ， 防止动脉硬化 。食用干山药还能增加人体T淋巴细胞 ， 增强免疫功能，延缓细胞衰老 。干山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老 。
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