1、牛肉洗净切块 ， 放入冷水中煮沸，取出用自来水冲干净；
2、将锅中水倒掉，锅中油热了后 ， 放入姜片（大片一点的 ， 喜欢吃辣的再放干辣椒），然后把牛肉块倒入锅中开炒，感觉差不多了 ， 肉别黑了就行，倒入冷水，水盖过牛肉，放老抽、五香、八角 。此时千万别放盐，否则牛肉不易烂 。
3、冷水滚后，就换小火炖，差不多要炖上一两个钟，中间要看一下，如果水煮干了可以再添一些水 。当你觉得牛肉已经烂了，就炖好了；
4、可以先将洗净切好的大白菜炒一下；
5、然后，连汤带牛肉的一起倒入，放盐、生抽少许 ， 再炖半个钟左右（凭感觉啦），起锅 。
【炖好的牛肉可以怎么吃】6、这个菜还可用于牛肉面，好吃 。

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