1、煮鸡蛋不宜煮的过熟，最好控制在十分钟以内，营养才不会流失，才更易被人体消化吸收 。
2、超过10分钟 ， 蛋白质结构会变得更紧密，不利于和胃液中的蛋白质消化酶接触，容易导致消化不良 。
【煮鸡蛋开锅几分钟熟 煮鸡蛋开锅煮熟的时间】3、此外，加热时间长，氨基酸会分解，还会与铁元素结合 ， 营养损失较严重 。
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