第一、 首先把牛心清洗干净 ， 然后切成薄片 。
第二、 加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟 。
第三、 仔姜清洗干净 ， 切成薄片 。
第四、 开火下油，放适量的盐进去，用中火翻炒 。
第五、 炒到姜片微微变成焦黄色，再加半勺生抽进去翻炒入味 。
第六、 牛心下锅，翻炒至变色 。
第七、 盖上盖子小火焗7分钟左右 。【不用加水 ， 因为牛心含水份多】
【仔姜爆炒牛心的做法】第八、 打开盖子爆炒10秒左右就可以了 。

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