1、主料：胡萝卜2根 。调料：蒜3瓣，花椒十几粒 。
2、将胡萝卜洗净，切成片后，放盘中待用 。
3、将蒜苗清洗干净后，沥干水份、切成小节备用 。
4、将大蒜切成片 。
5、炒锅内倒入花生油烧热，放入花椒、蒜片炒出香味，注意油温不要过热，以免将花椒炒胡 。
6、加入胡萝卜片翻炒，放盐搅拌均匀 。
7、倒入一杯开水、水量以刚淹没胡萝卜为好 ， 盖上盖子闷 。
【青蒜苗炒胡萝卜怎么做】8、炒至胡萝卜变软后加入青蒜苗翻炒一分钟左右 。
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