1、材料：茄子一根、灯笼椒半个、蒜末、盐、味精 。
2、将茄子去蒂洗净，切成两段后对半剖开，切十字花刀；灯笼椒切块备用 。
【灯笼椒炒茄子怎么做】3、炒锅置于火上，倒入适量油烧热至六成 ， 放入茄子炸至金黄色，沥油后装盘，然后把灯笼椒也过一下油 ， 沥油后也放入盘中 。
4、调入盐、味精、蒜末，入开水锅大火蒸五分钟即可 。

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