1、原料：笋500克，豌豆50克，葱花少许 ， 蚝油一茶匙 ， 生抽三茶匙 ， 糖一茶匙，盐1/2茶匙，鸡精一茶匙 。
2、笋洗净后切从中间一剖为二 ， 切成三厘米左右的条，用加了盐（少量）的沸水焯烫二分钟去掉涩味 ， 为了保留鲜嫩口感，要过凉水，然后滤干水分备用 。
【好吃又嫩的春笋做法 春笋如何做好吃】3、碗豆同法滤干水分备用 。
4、锅内油烧到七成热，放入葱末炒出香味，将笋和碗豆放入大火翻炒均匀 。
5、将调料放入，加少量清水没过笋，盖上锅盖中火焖三分钟 ， 大火收干即可 。

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