1、将l000克生豆渣挤去50%水分，葱切碎 ， 加适量盐、五香粉、食用油植物、动物油均可炒出香味，切记不可炒糊了 。
2、倒入小盆中，趁热添加剩米饭或剩馒头500克事先揉碎)、面粉250克、白酒50克 ， 以上配料拌匀后再直接用手揉搓捏匀 。
【豆渣钓花白鲢怎么发酵】3、入水试验4~5分钟化开即可，如果一次用不完应存入冰箱冷藏室中，以备下次再用 。

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