配料：
【吃阳澄湖大闸蟹需要准备什么配料】生活用醋，加姜沫 。姜可以去腥暖胃;因为大闸蟹性寒 。醋可以调味杀菌；如果食用蟹醋，专门为吃生产的一种醋，一般专营店面买都会配蟹醋，倒入盘子里，吃的时候 ， 沾上一点，味道极佳；蟹酿橙：材料，阳澄湖大闸蟹，橙子 。配料 ， 酒、醋、食盐；醉蟹 首先配制醉液、醉露，用精盐、葱、老姜、桂皮、八角、花椒组成“醉液”，倒入锅中用旺火烧沸，稍煮片刻 ， 捞去葱姜桂皮等，用纱布过滤除去杂质 ， 冷却后倒入干净的坛中，再以白糖、味精、高粱酒制成“醉露”，将醉露倒入醉液坛中搅匀 。
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