炸丸子里面发粘的解决办法：
1、萝卜丝用水焯一下，一定要开着锅盖焯，这样萝卜的辛辣气就会挥发掉 。虾皮用热油炒一下，去腥，而且虾皮还格外香脆 。放一些大米饭或者馒头渣，这样就可以少放一些面粉，就不会发粘 。
2、炸肉丸用藕泥，其实藕泥的作用很大，因为藕泥是有些韧性的 ， 所以加上些藕泥就不会导致肉粘，而且还可以保住其中的水分，让肉丸的味道更鲜美 。
【炸丸子里面发粘怎么办】3、丸子下油锅炸的时候 ， 不要直接炸，有一步很重要，那就是用粉芡兑水和丸子馅搅拌在一起，这样可以固定形状，炸丸子一个一个的肉丸子顺着锅的边缘下锅里炸，这样丸子还保持原来的形状 ， 不会烂了也不会粘锅里，丸子金黄金黄的 。

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