1、准备食材，椰子在市场让老板帮忙去掉硬壳，用那种最老的椰子，煲出的糖最香，不要用椰青 。
2、鸡洗净去掉肥膘，砍大件与凉水一起入锅加热，不盖盖煮出浮沫撇走，捞出沥干 。
【广东椰子鸡汤的做法】3、椰汁倒入汤煲内，放入除杞子外的全部食材，加入适量的清水 。
4、盖盖大火烧开转中小火熬1.5-2小时 ， 关火前10分钟下洗净的杞子，关火前加盐调味，美味的椰子鸡汤就煲好了 。
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