1、新鲜的平菇2，3两，水冲干净后撕成小条；一个鸡蛋打匀备用 。
2、锅烧热，加入少量油，把撕好的蘑菇倒入锅中，加入少量盐炒一两分钟 。
3、加入两，三饭碗水，烧开，尝一下汤的盐味，不够就加到合适 。
【蘑菇鸡蛋汤】4、把打好的鸡蛋倒入锅里，稍等一会等鸡蛋成形后，搅匀一下，放入葱花 ， 加一点点味精，出锅 。

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