无腥|秋天吃鱼首选它！浑身都是“宝”，鲜甜无腥“卟卟脆”

【无腥|秋天吃鱼首选它！浑身都是“宝”，鲜甜无腥“卟卟脆”】金秋九月
各种鲜美鱼类大量上市
令人垂涎欲滴
在这个肥美之季
有一种鱼不能错过
它就是广东中山名产的脆肉鲩！
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在广州龙津市场，有一家20多年专营中山脆肉鲩的鱼档，这里卖的脆肉鲩脆爽、有嚼劲，生意兴旺的时候，一天能卖出200-300斤鱼，口碑爆棚，是街坊们的“心水”鱼档。

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能深得街坊的认可
这里的脆肉鲩
有什么过人之处？
据档主朱女士介绍，脆肉鲩，其实是人工养育的草鱼，因为生活在咸淡水交界、吃蚕豆长大，进入餐桌前还得瘦身，肉质异常爽脆，是广东有名的淡水鱼。

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识货的人怎么挑脆肉鲩？
只需三步
鲜美脆肉鲩到手
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一按：按一下鱼肉，看是否紧实；二看：看一下鱼鳞、鱼肉是否青亮；
三量：比划一下鱼身，看宽度是否足够。

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“一鱼多吃”有讲究
不少吃货都称
脆肉鲩浑身是“宝”
每个部位都有经典吃法
脆肉鲩鱼尾滚汤（补腰）
鱼头蒸天麻（补脑）
鱼肝+鱼肠焗蛋（补眼）

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蒸炒涮煎
煮炸焖焗
一鱼能吃出百种滋味喜欢吃鱼的街坊
不妨尝尝鲜啦~

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【来源：揭西即冲擂茶粉】
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