好吃|秋天此菜正当季，才2块钱一斤，加上蒜蓉简单一炒，特好吃

秋天此菜正当季，才2块钱一斤，加上蒜蓉简单一炒，特好吃
时间过得真快，转眼已是深秋，要是还在农村，这个时候有一种菜最好吃，我们当地叫茶豆板，其它地方有叫眉豆的有叫架豆的还有叫各种其它名字的。茶豆是爬藤植物，春天种秋天收，整个夏天都在疯长，能爬满整个篱笆，到了深秋才开花结果，一串串或紫色或白色的花儿超好看，花叶之中，还有一串串的豆角，摘一茬又长一茬，仿佛永远也摘不完。霜降后耐不住寒冷，茶豆的季节这才结束了。

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如今不在农村生活，茶豆的品种也被改良了，并不需要等到深秋就能买到，而蟹姐我却非要等到深秋才想起吃它，这是情结吗？也许是吧。茶豆的营养很丰富，生豆角有一股浓浓的不怎么好闻的味道，烹饪茶豆也有一些小技巧，下面让我们看看蒜蓉茶豆的具体做法吧，技巧写在操作步骤中。

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材料：茶豆、大蒜、干辣椒、食用油、盐、醋、生抽、糖。
茶豆是在超市里买的，不知道为什么，看到这个品相，立马就想到了小时候自己动手摘的茶豆，极其像，那样原始，那样朴实，一点也是商业化。

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做法步骤：
茶豆先清洗干净，再掐掉两头，撕掉老筋。豆角类蔬菜，我喜欢先洗后切，营养不流失。

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处理好的茶豆放在锅中煮熟，跟其它蔬菜焯水不同，茶豆需要煮熟，熟透才好吃。

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煮好的茶豆过一下凉水，如果一时吃不完，可以泡在冷水中。

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捞出茶豆，沥水后切几刀，切成菜丝也可以，粗切几刀更简单。大蒜拍松，辣椒切段。

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炒锅倒油，下辣椒和大蒜炒香。

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接着下入茶豆，沿锅边淋一些醋，加盐和生抽调味，

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【好吃|秋天此菜正当季，才2块钱一斤，加上蒜蓉简单一炒，特好吃】最后起锅里搁一点儿糖，拌均匀就可以出锅了。

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多说几句：
这道菜很简单也很家常，但一年真的吃不了几次，看到了一定要买一些。
茶豆需要先煮熟再下锅炒，这样才好吃。
茶豆跟醋特别搭配，微醋微辣很下饭，白粥和米饭都是绝配。

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【来源：辽南蟹】
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