简单|秋季家人特爱吃的几道家常菜，简单美味，下酒下饭，上桌抢着吃

香辣脆皮软壳蟹

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辅料：大叶生菜100克葱10克姜10克蒜10克脆椒30克
调味料：味椒盐 1支七味粉1支面粉500克粘米粉250克. 辣椒粉200克泡打粉100克芝麻300克香辣裹粉200克鸡粉100克（烹饪时用60克包裹）
水适量
烹饪步骤
1. 软壳蟹洗净切块，将所有调料搅拌均匀；
2. 起锅将软壳蟹裹粉炸干身金黄色脆皮，用小料兜抄即可装盘。
玉米焖鸡块

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材料：玉米、鸡肉、油、盐、生抽、老抽、大蒜、青椒。
做法：
1、玉米洗净切段；鸡肉洗净斩大块。
2、锅中热油，加入适量白砂糖熬融化。
3、把鸡肉倒入爆炒；加入适量切碎的姜丝蒜米。
4、淋适量的老抽，把玉米块倒入，加入适量盐，加入两碗开水，淋适量的生抽。
5、盖上锅盖，大火煮开改小火煮至玉米熟透，鸡肉熟透，开锅加青椒炒至断生即可。
火爆鸭肠

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主料：鸭肠：300；青椒：100；泡椒：20
辅料：姜：10；大蒜（白皮）：15；大葱：20；盐：3；胡椒粉：3；料酒：3；味精：1；鸡精：1；淀粉(玉米)：10；白砂糖：3；猪油（炼制）：50
具体步骤
1.鲜鸭洗净，切成长约8厘米的节；
2.青椒去蒂及籽，清洗干净，切成丝；取调料缸一个，放入精盐、料酒、味精、鸡精、白糖、鲜汤、水淀粉、胡椒粉调匀成滋汁；
3.锅置火上，烧水至沸，放入鸭肠氽泡一下捞出；锅内倒去水，下青椒丝，煸至断生铲出；
4.锅内烧精炼油至七成热，放入鸭肠爆炒，至卷曲收缩时，滗去余油；
5.烹入料酒，投入泡辣椒、姜片、蒜片、葱、青椒丝，迅速烹入滋汁；
【简单|秋季家人特爱吃的几道家常菜，简单美味，下酒下饭，上桌抢着吃】6.颠锅推转和匀，起锅盛入盘中即成。