美食|一碗承载儿时记忆的揭西传统美食，你吃过吗？

在揭西有一种客家传统美食，俗称“拎粄汤”或“淋粄汤”。小时候，生活在农村的经常能吃到妈妈亲手做的淋粄汤，而现在要吃的话只能到店里了。简单的平民美食却能成为几代揭西人的美好回忆，也有人说：“吃了寻尾”，可见它在众人心目中占有不同寻常的地位，儿时的味道、故土的味道、妈妈的味道......

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做淋粄汤的米浆

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大铁锅放些水煮开，把肉末放开水里搅匀

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大铁锅水烧开，把米浆淋在大铁锅边上

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大蒜、虾仁和鱿鱼等炒香

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将炒好的配料放进煮熟的淋粄汤中

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起锅装碗

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如果你厌倦了市井的大鱼大肉，不妨找个时间，试试这一碗带着满满回忆又原汁原味的“淋粄汤”，其实未尝不可。
摄影：笠卿
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