美味|金针菇新吃法，和这两样食材搭配，营养翻倍，鲜香美味又下饭

秋季是吃菌菇的好时节，金针菇是生活中最常见的菌类，营养丰富，味道鲜美，不管是涮火锅，还是烧烤，怎么做都好吃。

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秋天，早晚温差大，人的抵抗力弱，常吃菌类对人体有好处，对孩子的生长发育有很好的促进作用，金针菇有“益智菇”的美誉，平常总想着怎么把金针菇做的好吃又营养。

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金针菇的吃法多样，刷火锅、凉拌、煲汤、炒制都非常美味，今天分享新吃法，搭配、鸡蛋、虾仁炒制，营养更丰富，鲜香下饭，不用担心孩子不爱吃，分享一下详细做法。

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【食材】:金针菇一把、鸡蛋2个、虾适量
【调味料】:盐、料酒、胡椒粉、白醋

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【做法】:1、金针菇去掉根部，放入清水里多洗几遍，锅中加水，水开放入金针菇焯水1分钟捞出控水，（金针菇焯水时间不宜过长，以免金针菇焯老咬不动）

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2、控好水的金针菇用刀切碎，碎一些小朋友好嚼好消化

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3、大虾去虾线、虾壳剥出虾仁，切成小段，放入碗中加入盐、料酒、胡椒粉拌匀腌制10分钟，去腥入底味

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4、锅中加水放少许料酒，水开放入腌好的虾仁炒至变色捞出备用

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5、把切好的金针菇碎放入碗中，打入鸡蛋加入几滴白醋去腥、加入盐搅匀

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6、最后把焯好的虾仁放入搅好的金针菇鸡蛋里拌匀

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7、炒锅加油放入葱花炒香，倒入金针菇鸡蛋虾仁，翻炒至成块即可出锅

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一道鲜美下饭的金针菇鸡蛋虾仁就做好了，搭配鸡蛋、虾仁营养更丰富，美味下饭，做法也简单，大人、孩子都喜欢，都比较认可这做法，喜欢也做给家人吃。

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小贴士：
1、金针菇焯水可以去异味，焯水时间不宜过长，以免咬不动
2、鸡蛋加点白醋可去腥增鲜
3、虾仁腌一下入底味去腥味，整道菜吃起来更鲜
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