滋味|金记食品厨房|家中常备！荤素搭配才是好滋味！五花肉烧豆腐！

残夏，是一年中夏季转折点的时节。白天，依然烈日当空，土地依然被烤着，空气在灼人的阳光下依然闷热。成熟的谷物在炎热下弯着腰，低着头，和草叶一样绿色的蚱蜢，四处发出微弱而嘈杂的鸣声。天空带着那种即将变红的橙黄色，仿佛一大片金属接近炉火时一样。

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首先第一步，我们准备一下食材：老豆腐200克、五花肉150克、蒜苗、生姜、郫县豆瓣酱、鸡精、五香粉、老抽、料酒、湿淀粉各适量。

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1、五花肉洗净切成小块,豆腐洗净切成约0.3厘米厚的片;蒜苗斜切成段,郫县豆瓣酱剁碎,生姜切成丝；
2、热锅放油,将豆腐逐片放入,煎黄一面后翻面，最后将其煎至两面金黄后舀出待用；
【滋味|金记食品厨房|家中常备！荤素搭配才是好滋味！五花肉烧豆腐！】3、锅内余油,下入五花肉,翻炒至肉变色；
4、下入两小勺料酒炒匀,再放入郫县豆瓣酱与姜丝,炒匀；
5、放入先前煎好的豆腐,放入两小勺老抽,炒至上色；
6、加入没过所有材料的开水,再加入适量的盐、鸡精、五香粉，盖上锅盖，小火煮约20分钟；
7、揭开锅盖后转大火,将汤汁收浓一些后下入蒜苗,炒匀，倒入湿淀粉,炒匀勾薄芡即可！

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