超越|顺德厨师有多强？这些比赛作品，超越很多人，让人大开眼界

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粤菜是广东的一张文化名片，也承载了许多人对广东的独特记忆，它涉及品牌培育、文化传承、产业发展等方方面面，用“粤菜师傅”工程开启舌尖上的美食之路，不仅可以擦亮岭南饮食文化的招牌，还能进一步提升岭南饮食文化在海内外的影响力。

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近日，2020年顺德区“粤菜师傅”职业技能大赛在顺德区梁銶琚职业技术学校举行。本次竞赛由佛山市人力资源和社会保障局指导，顺德区民政和人力资源社会保障局、顺德区文化广电旅游体育局和顺德区总工会主办，顺德区厨师协会、广式点心师联谊会、顺德区杏坛镇总工会和梁銶琚职业技术学校承办。
据了解，本次职业技能大赛采用现场实操方式进行，分别按“中式烹调师”和“中式面点师”高级工标准进行，主要考核选手现场烹饪“指定菜”和“自选菜”的操作能力。
参加本次竞赛的中式烹调选手有86人、中式面点选手8人，共94名选手参与，烹制出近200道菜式，竞争异常激烈。
最后经过专家评审组通过专业细致的品评后，共评出金奖5名，银奖10名，铜奖14名。
此前，红厨网已发布金奖作品和银奖作品赏析（点击蓝色字体回顾）。下面，我们就来看看13位铜奖选手的获奖作品。
铜奖获奖名单

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中式烹调
孙永康
自选作品：龙腾四海聚金钱
（鲜奶炒龙虾球拼金钱蟹盒）

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指定作品：风味胡椒鸡

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中式烹调
毛桂富
自选作品：墨鱼酥

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指定作品：桂花清香鸡

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中式烹调
何建辉
自选作品：养生南瓜盅

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指定作品：葱香豉油鸡

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中式烹调
林荣发
自选作品：橙香菊花炸鳝球

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指定作品：沙姜葱香鸡

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中式烹调
梁锐坚
自选作品：椒盐虾

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指定作品：沙姜葱香鸡

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中式烹调
邓先飞
自选作品：黑椒罗氏虾

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指定作品：黑松露烩鸡丝

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中式烹调
冼超洪
自选作品：蒜香牛仔粒

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指定作品：凤城煎焗鸡

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中式烹调
罗春松
自选作品：雷椒蒸笋壳

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指定作品：松茸捞鸡

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中式烹调
植梅兰
自选作品：盐焗海螺紫艳虾

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指定作品：翡翠荷香鸡

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中式烹调
陆修华
自选作品：生焗黄脚立

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指定作品：盐煎鸡

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中式烹调
苏有携
自选作品甲鱼天下

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指定作品凤城四杯鸡

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中式烹调
欧阳顺洪
自选作品：爆汁咕噜肉

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指定作品：凤城宴皇鸡

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中式烹调
林均财
自选作品：富贵金丝虾球

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指定作品：十七年陈皮药材鸡

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中式面点
陈剑艺
自选作品：燕液流心球

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指定作品：像生顺德四式时果
【超越|顺德厨师有多强？这些比赛作品，超越很多人，让人大开眼界】

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