馒头|秋天，少吃馒头包子多吃它，锅中一煎，香味浓郁，好吃又顶饱

导读：秋天，少吃馒头包子多吃它，锅中一煎，香味浓郁，好吃又顶饱
秋天到了，老家的玉米都熟了，满院子都是玉米，一看到玉米，我就想起玉米面，把玉米加工成玉米面，不管是做成面食，还是煲粥，不仅口感细腻，而且营养也丰富！作为一个北方人，顿顿都吃面食，于是我就用玉米面做了一道面食，这道面食是放在锅里煎的，底部金黄酥脆，上面暄软劲道，咬一口满嘴的香味，当成主食的话，比馒头包子还好吃，秋天，少吃馒头包子多吃它，锅中一煎，香味浓郁，好吃又顶饱！

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这道面食由玉米面、花生米、面粉和纯牛奶组成的，用花生米当成馅料，做出来的玉米面花卷，吃起来花生香味浓郁，而且花卷的酥脆又暄软，一看很有食欲！这个季节正是玉米上市的季节，这个季节的玉米也就是一块多一斤，加工成玉米面的话，大约3块钱一斤，有很多朋友都把玉米面称为黄金面食，因为玉米面的营养很丰富，补钙补铁补维生素，平常多用玉米面做点面食，比吃馒头强多了，好了不多说了，下面我就把玉米面花卷详细的做法说一下，秋天，多吃此面食，3块钱一斤，补钙补铁，做成花卷蓬松又劲道！
【食材】：玉米面、面粉、酵母、花生米、纯牛奶、食用油、食盐、五香粉
【具体做法】

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准备玉米面200克，加上滚烫的热水，边倒边搅拌，搅拌成面疙瘩，先晾一会。准备一碗花生米，放在无水无油的锅里翻炒，炒到表皮裂开关火，把外皮搓掉，把花生米放在保鲜袋中，用擀面杖捣碎，有点颗粒感即可。

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玉米面不烫手时，加上酵母3克、纯牛奶100毫升、面粉150克，搅拌成面絮，下手揉成面团，醒发5分钟，时间到，把面团的表面揉光滑，擀成厚度5毫米的面皮，在面皮上刷一层油，撒上点食盐、面粉、五香粉、花生碎，用手轻轻按压一下，从下往上折叠起来，用刀切成段，捏住两头旋转2圈，这样生胚就做好了。

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下面把电饼铛预热刷上一层油，然后关火，把生胚摆放进去，盖上高点的盖子，醒发20分钟，然后开中小火煎1分钟，煎的底面微微发黄，加上适量的淀粉水，盖上盖子，把水分焖干，关火焖5分钟即可出锅。

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【小贴士】
第一：和面的时候，先用热水烫一下玉米面，这样做出来的花卷，玉米面香味很浓郁。
第二：把花生放在锅里翻炒一下，把花生炒熟出锅，然后捣碎，不要很碎了，有点颗粒感，这样口感会更好。
第三：生胚需要醒发20分钟，然后煎一下，再加上淀粉水，把水分焖干，这样就可以出锅了。
【馒头|秋天，少吃馒头包子多吃它，锅中一煎，香味浓郁，好吃又顶饱】这就是玉米面花卷详细的做法，大家都学会了吗，自己做的花卷，吃起来有花生的香味，还有玉米面的香味，当成主食，实在是太好吃了，即使没有下饭菜，我一顿也能吃3个花卷，喜欢这道玉米面花卷的话，记得先收藏起来，有时间买点食材，在家做着吃吧！