红烧肉|一口一块的百叶结红烧肉，最爱那肥而不腻

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百叶结红烧肉
做法简单，却很美味的传统菜肴。百叶结充分吸收红烧肉的酱汁，成品非常入味，肉质也软糯可口。
原料：五花肉、百叶结、葱段、姜片、香叶、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、醋、白糖。
做法步骤：

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第1步、五花肉切块，入沸水汆水，盛起沥水后倒入烧热的锅中，小火煸干水分，渐渐煸出猪肉自身的油分。

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第2步、倒入葱姜八角桂皮香叶料酒煸炒，随后倒入老抽生抽白糖再煸炒一会。随后加入没过猪肉的开水，滴入几滴醋。大火烧开后，小火慢炖，同时洗净百叶结控干。

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第3步、肉烧至八分熟的时候，倒入百叶结，拌匀。

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第4步、出锅，香味扑鼻。

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第5步、装盘。
小贴士：
1、这道菜不需要倒油，汆水后的猪肉本身的水分可以煸干，小火煸出猪油，分量还不少。2、一定要肉烧至八分熟之后再倒入百叶结，百叶结本身就是熟的，烧时间长容易软榻。
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