蒜苔|买一把蒜苔，换了种新做法，女儿就着吃掉一大碗米饭~

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蒜苔，具有杀菌、通便、防癌的功效。
现在正是出蒜苔的季节，蒜苔多且嫩，不仅带着浓浓的蒜香味，吃起来也有一股爽甜的感觉，特别适合拿来做小炒。
蒜苔和五花肉是极搭的，味道香又下饭，不过仍是得不到孩子的青睐。
索性，换个做法试试。

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将蒜苔切成小小粒，五花肉也切成肉末，一起炒了出来，没有想到一向拒绝的女儿居然就着这菜吃掉了一大碗米饭，真是很欣喜了~

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蒜苔炒肉末
【准备食材】：
蒜苔1把，肉末适量、生姜

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【做法】：
1、肉末中加入适量的生姜末、生抽、蚝油，少许老抽，少许料酒一起搅拌均匀，腌制10分钟以上备用。

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2、蒜苔去头去尾，洗净，切成小粒状；

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【蒜苔|买一把蒜苔，换了种新做法，女儿就着吃掉一大碗米饭~】3、热锅，烧油，倒入肉末炒至变色后盛出。

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4、用锅里留下的油，倒入蒜苔粒翻炒至变色；
倒入前面炒好的肉末一起翻炒。
喜欢汤汁的，适当点水，并根据口味，添加适量的盐、老抽调味，炒好即可。

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一道简单快手的蒜苔肉末便上桌了。
这个时候的蒜苔本身鲜嫩，切得小粒，更是很快就能炒好。
小粒的蒜苔容易入味，吸足了肉的香味，变得更加下饭。

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【啰嗦几句】：
1、蒜苔要炒熟才好吃，没炒熟的蒜苔蒜味重，但是加水煮过的蒜苔会变得很软而且颜色很深；所以为了吃到爽口又味美的蒜苔，单炒的时候多炒一会儿，待差不多断生后再放肉末。
2、快炒好的时候加一些老抽，不仅颜色好看，味道也更足。
3、家里有猪油的，还可以加一点儿猪油，味道更香浓。
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