米饭|红烧鲤鱼家常做法，厨师分享详细教程，一点不腥，米饭一碗接一碗

红烧鲤鱼是一道口味咸鲜，肉质鲜嫩，汁浓味美，营养丰富，老少皆宜菜品，是城乡居民举办喜庆宴席和过年过节招待客人的大菜。
今天我是掌门狗和大家一起分享红烧鱼用料和操作流程。
[大家可以看下我的视频，里面有厨师操作步骤。也很精彩养眼哦，不看会后悔哈！]
【米饭|红烧鲤鱼家常做法，厨师分享详细教程，一点不腥，米饭一碗接一碗】

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一、准备食材
鲤鱼1条（1.5左右）、料酒、食盐、五花肉、香菇、香葱花、大蒜、葱段、白糖、生姜、老抽、东古酱油、胡椒粉、香菜、食用油适量。

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二、加工流程
1、将鲤鱼刮去鳞片，抽出腥线，掏出内脏，洗净后改成花刀。
2、将鱼装入盘中，放葱、姜、食盐、料酒涂抹在鱼身上，腌渍20分钟。
3、炒锅洗净倒油，油温7成热下鱼，将鱼定型后捞出。
4、炒锅留底油，放五花肉煸炒出油后依次下入葱姜段、香菇、香葱花、料酒、东古酱油、老抽、开水、食盐、白糖、胡椒粉调味。

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