简单|杏鲍菇怎么煮营养又美味？简单快捷四步煮出好吃杏鲍菇！

杏鲍菇（鸡腿菇）素有「素中牛扒」之称，是素食界的天然「素肉」及模仿高手，例如仿鸡肉及海鲜等十分神似。

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以杏鲍菇入馔，并不需要太过花巧，品尝杏鲍菇的天然杏香，质感弹牙，酱烧杏鲍菇是菇菌料理中的代表之一。

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杏鲍菇的煮法多变，营养丰富，实在是珍贵的美食，常常出现在中国菜、日本菜及韩国菜等菜式内，不过它却起源于地中海沿岸。

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King Oyster Mushroom是杏鲍菇的英文名称，直译中文成「皇帝蚝菇」，肥美与鲜味跃然纸上。
【简单|杏鲍菇怎么煮营养又美味？简单快捷四步煮出好吃杏鲍菇！】这次用非常简单的方式来烹调杏鲍菇，灵感源于韩系的素食料理，请留意是素食（vegetarian）而非纯素（vegan），因为酱汁材料中有蜂蜜，它不纳入纯素范畴内，而蜂蜜不含血液或动物肉的组织，素食者可以选用。

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食材：杏鲍菇 10 个、彩椒 4 个、松子仁 20 克
酱汁：蜂蜜 2 勺、酱油 1.5勺、油1/2小勺、麻油1/2 小勺
做法
1）彩椒切条后切成小粒状备用，彩椒主要用作装饰用。松子仁裹上油纸用擀面杖压成粉备用

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2）杏鲍菇去根部分，对半切开后分别在椭圆面划十字刀纹，方便入味。备一锅开水，放入切好的杏鲍菇焯水1分钟左右至熟成捞起放入一盆准备好的凉水中降温，再用厨房纸吸干多余水分备用。

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3）把酱料表的所有调料混合均匀备用

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4）热锅下适量油后放入杏鲍菇煎至稍稍金黄色两面，把刚才混合好的酱汁均匀地涂抹在杏鲍菇上煎出香气至完全入味，摆盘撒上彩椒粒后即可完成上桌。

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小贴士
用烤箱或者用平底锅煎的方式均可，我这里用平底锅煎
杏鲍菇越大，做出来的口感越像牛扒

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