烧鸡|探访百年丝路美食“静宁烧鸡”：闻香千里外，味从鸡肉来

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立冬前夕，享誉丝绸之路的甘肃一家“静宁烧鸡”制作店。　杨艳敏　摄

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图为在静宁有“烧鸡大王”之称的王东升从锅里捞鸡。　杨艳敏摄

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图为刚出锅的烧鸡。　魏建军摄

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传统的静宁烧鸡，并不是烧制的，而是卤出来的。　魏建军摄【烧鸡|探访百年丝路美食“静宁烧鸡”：闻香千里外，味从鸡肉来】

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图为王东升分拣烧鸡。　杨艳敏摄

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静宁烧鸡因其形色美观、鲜嫩味美、囟色褐红、肉香味厚、爽口不腻，驰名西北地区。　魏建军摄立冬前夕，享誉千里陇原、丝绸之路的甘肃“静宁烧鸡”，随着气温的降低销量却逐渐升温。南来北往的人路过静宁时，很都人会选择停留吃个午饭亦或是“带只烧鸡”，“闻香千里外，味从鸡肉来”，凡到此地的人们都有一种“不吃静宁烧鸡不足以饱口福”之感。静宁烧鸡亦称静宁卤鸡，是当地特色传统名吃，已有上百年历史。被授予“中华老字号”品牌和甘肃省“地方名优小吃”，为甘肃省非物质文化遗产传承保护项目。因其形色美观、鲜嫩美、囟色褐红、肉香味厚、爽口不腻，驰名西北地区。