供应链|构建中国酒类生产供应链，专业生产基酒是必由之路，市场广阔

基酒（基础酒）的应用场景：
1. 白酒。基酒+部分固态发酵酒+调味酒+调香酒，可以制得各种香型的白酒。
2. 露酒（调制酒）。基酒+原料（中药等）
3. 非酿造型果酒。基酒+水果（花类）+其他
4. 利口酒。
5. 预调酒。
6. 微醺饮料酒。
从基酒（基础酒）的应用场景可知，国内中小型白酒厂近万家，这类工厂大部在没有标准基酒市场供应的情况下只能自己生产，或者采购更小酒厂生产的白酒来替代，致使成品酒的成本较高；中国露酒（调制酒）生产厂家也有几千家，预调酒厂有几百家，他们解决基酒的办法是：采购低端白酒、使用兑水酒精代替或者进口国外基酒。这些酒类生产商他们每年的总销售额在2000——3000亿元之间。估算中国基酒（基础酒）的市场容量达500亿元以上。
基酒(基础酒）必须要符合几个条件：
1. 有很好的作为酒的质量（俗称醉了不上头。食用酒精兑水无法达到）。
2. 价格低廉。要达到这个要求，首先要求原料价格低廉、来源广泛；其次生产效率高，目前酒类生产方法中，液体连续发酵、连续蒸馏是最高效的一种酒类生产方式；再有就是机械化生产，少使用人工。
3. 有海纳百川的特性。没有特别突出和霸道的香味，能容纳、突出和不改变后续制成品酒所需要的香味和香型；没有颜色，也不改变后续制成酒的颜色。（食用酒精兑水无法达到）。
4. 应用场景广泛。可以用于各种各样成品酒的勾调中。
5. 产量特大。可满足各种成品酒厂海量的供应需求。
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