四喜|色香味俱全，飘香四溢—四喜丸子，老少皆宜

今日给大伙儿详细介绍一道大众都喜爱老少咸宜的四喜丸子，四喜丸子作为鲁菜代表菜之一，凭着其与众不同的口味，胖瘦两色的选料，营养搭配的特性备受众多老百姓的拥戴。
四喜丸子与大家常听到的特色美食狮子头做法区别并不大，它是由四个金黄色璀璨的大肉丸子构成，美味可口，形状惟妙惟肖。四喜丸子一般做为各种各样酒席的重点菜，取其万事如意之意。

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食物生猪肉300克（猪瘦肉与赘肉占比7：3）生姜一块葱一根生鸡蛋2个八角一个蒜适当麻椒几颗油菜三棵酱油1.5勺料酒一勺糖适当味精适当淀粉适当芝麻油少量盐适量
流程一将准备好的葱蒜洗干净，用刀割成末

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流程二将新鲜的生猪肉用冷水洗干净，将猪瘦肉与赘肉分离，肥的肉用刀割成小肉粒，将猪瘦肉不断切割成细微的肉沫，不能剁碎，将赘肉与猪瘦肉混和搅拌均匀，添加葱蒜不断剁两下。
流程三将饺子馅放进碗中，将生鸡蛋打进肉糊内
【四喜|色香味俱全，飘香四溢—四喜丸子，老少皆宜】流程四搅拌均匀后，往里添加生活用水，迟缓放水而且拌和的方位保持一致。添加准备好的淀粉、盐、料酒、生抽酱油、味精搅拌均匀。
流程五用手抓肉馅放进手掌心中，两手不断捏揉结团，让肉球材质牢固有延展性。

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流程六依照流程五不断实际操作，制成四个尺寸相同的肉球
流程七准备好锅将锅加温，倒进油直到水温七至八成热放进肉球，炸至表层金黄色（留意控制时间两到三分钟）。流
程八将炸至金黄色的肉球捞起来预留
流程九将锅中油加温到6成热放进姜、八角、麻椒低火爆锅出香气，放进生活用水、生抽酱油、糖芝麻油。
流程十将肉球放进调好汁的锅中，走红烧开转小火慢炖三十分钟

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流程十一将锅放进生活用水烧开，放进油菜少量盐，直到油菜焯熟捞起来放进盘里顺着四周摆放
流程十二三十分钟后开启盖子，调至走红，直到锅中汤炒糖色变稠熄火。
流程十三起锅盛盘