简单|四道不用肉做的家常小炒，好吃的不得了，做法还很简单

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爆炒豆腐泡
材料：豆腐泡、红椒丝、绿椒丝、葱花、姜末、蒜末、蚝油、料酒、盐
做法
1、买的硬豆腐洗净去干水份，切成方型块。
2、锅中放入适量九三大豆油，油温4至5成热下入豆腐块慢火炸制金黄。
3、炸好的成品豆腐泡颜色金黄，外酥里嫩。
4、准备葱、姜、蒜末，红、绿椒丝备用。
5、锅中留底油加热放入姜末、蒜末炒香。
6、同时放入刚炸好的豆腐泡及葱花、红、绿椒丝、蚝油、料酒、盐翻炒均匀出锅。

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凉拌西葫芦
做法
1、用盐把西葫芦的表面多揉搓一下，把洗净的西葫芦刮成丝，加入一小勺盐，搅拌均匀之后腌制五分钟。
2、切点小米辣放在西葫芦丝上面，再切点蒜末。
3、锅内加入少许油，烧热，放入花椒粒炸香，把热油浇到蒜蓉上面。加入少许的白醋、生抽、白糖、辣椒油，搅拌均匀后就可以食用了。
平菇炒鸡蛋
材料：平菇300g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、生抽适量、醋少许
做法：
1、平菇洗净撕小块，在开水中焯三分钟
2、鸡蛋入油锅中炒散盛出
3、加入蒜炒香后倒入平菇
4、依次加入加盐、生抽、醋，后倒入鸡蛋
5、翻炒均匀即可

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素炒刀削面
做法
1.刀削面煮至八分熟，过凉水备用
2.准备好各种青菜
3.锅里放食用油烧热，放葱花爆香
4.依次放入各种青菜翻炒均匀
5.加入一勺面酱炒匀
6.再倒入适量生抽，食盐、味精调味翻炒
【简单|四道不用肉做的家常小炒，好吃的不得了，做法还很简单】7.最后倒入沥干水分的刀削面，继续翻炒均匀，淋入香油出锅即可