一、材料：香油，葱，姜，双孢菇，牛肉，香菜 ， 精盐，味积鲜，花椒粉，淀粉少许 。
【清汤牛肉丸子如何做】二、做法：
1、牛肉，双孢菇 ， 姜，葱切成碎末，加少许淀粉，花椒粉 ， 味积鲜，搅匀后捏成丸子；
2、锅内家适量水烧开，下入丸子，注意不要翻动，待丸子凝固结实再翻转，期间加适量精盐，待丸子两次煮沸；
3、最后加香菜段，滴几滴香油出锅即可 。
三、小诀窍：香菜也可另外铺在汤碗底部 ， 将烧好的丸子汤直接倒入汤碗，这样香菜不会煮过火 。

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