1、将鱼洗干净切成小块 。
【肉质又紧又硬的鱼怎么做好吃】2、放入料酒，适量盐，再放入姜丝，红辣椒 ， 十三香，用筷子搅拌均匀，腌制两小时 。
3、鱼块腌好后，将姜和红辣椒拣出来不要，放入少量淀粉 ， 搅拌均匀 。
4、锅内放油，油热后将鱼块放入 ， 中火慢慢炸 。
5、炸至两面金黄色，捞出来装盘即可 。
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