1、鲜虾洗净，用牙签挑出泥筋 ， 放少许盐，糖，白胡椒粉，料酒 ， 淀粉拌匀，待用 。
2、胡萝卜洗净去皮切丁，待用 。
【番茄鲜虾盅怎么做】3、一个番茄横切掉上部三分之一 ， 挖空里面的番茄籽和一部分果肉，作为容器 。另一只番茄洗净去皮切?。?待用 。
4、热锅 ， 橄榄油至七成热，爆炒鲜虾仁至变色，盛盘，待用 。
5、热锅，橄榄油至七成热 ， 先加入胡萝卜粒煸炒至变色，再加入番茄丁煸炒，最后放入青豆 ， 加盐、糖适量，放入炒过的虾仁 ， 少许水 ， 大火烧开收汁盛盘 。
6、将炒好的虾仁装入事先准备好的番茄盅，即可 。

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