粉皮鱼头汤原料：
鱼头1只、粉皮适量、黄酒适量、辣椒适量、酱油适量、白糖适量、味精适量、姜适量、青蒜适量、鲜汤适量、花生油适量 。
做法：
【请教鱼头粉皮汤的做法】1、将鱼头放入清水中浸泡 ， 以去除泥腥味；粉皮用清水浸软 。
2、起锅烧油至七成热，投入鱼头煎至两面金黄，放入黄酒、姜、白糖、辣椒，放入鲜汤，煮至汤汁粘稠时，投入味精、粉皮 。
3、上桌时，放入青蒜，即可 。
特点：汤汁鲜美 。

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