清炒苦瓜
材料： 苦瓜 ， 小葱，盐、味精、糖、麻油 。
做法：
1、先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形；
2、将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上；
3、小葱切成段 ， 放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒 ， 与此同时，加入盐、糖 ， 约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油即可 。
虾米炒苦瓜
材料：苦瓜 ， 虾米 。
做法：
1、苦瓜洗净，对半切开，挖去内瓤；
2、将苦瓜切成薄片，虾米洗净滤干；
3、锅中油热后，放入虾米翻炒均匀；
4、放入苦瓜翻炒均匀；
5、加入盐、鸡精调味即可 。
营养价值：
1、促进饮食、消炎退热；
2、增进食欲，健脾开胃；
【如果炒苦瓜是放酱油好还是不放好】3、有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效 。

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