1、主料：苦瓜1根、猪肉1块 。
2、辅料：色拉油适量、食盐适量、酱油适量、白糖适量 。
3、瘦肉切薄片，用少许油、盐、酱油、生粉拌匀，腌8~10分钟 。
4、苦瓜清洗干净，切掉头尾，切成两段 ， 用小勺子转圈着挖出瓜籽和瓜瓢，然后切成薄片 。
5、烧一锅水，水中放一点盐和白糖，水开后放入切片的苦瓜，焯烫1分钟左右 。
6、捞出苦瓜片，放入凉水中过冷 ， 可以让苦瓜颜色保持青绿 。
【肉片炒苦瓜的做法窍门 怎么做肉片炒苦瓜】7、热油锅，倒入肉片大火急炒 。
8、肉片变色后倒入苦瓜片 。
9、转小火，放盐，放白糖 。
10、淋少许水淀粉 。
11、淋上小小盐酱油（不用放多），转回大火翻炒均匀即可 。

• 青菜肉末炒饭
• 芹菜炒牛肉末的做法
• 青椒炒肉丝技巧 青椒炒肉做法
• 怎么炒韭苔肉丝 韭苔肉丝的制作方法
• 洋葱红萝卜炒牛肉的做法
• 传统炒米糖零食怎么做
• 炒空心面做法
• 花蛤肉炒几分钟
• 火腿炒油菜做法步骤
• 蒜苗烧香肠窍门 怎么做蒜苗炒香肠